Máte dvě malé dcerky, jak je to s jejich stravou? Prý chystáte knihu právě na téma děti.
Máme dvě dcery, pětiletou a roční. Ta pětiletá je neuvěřitelně rozumná, na všem se s ní dá domluvit. Nechci toho zneužívat a nechci, aby měla pocit, že různé potraviny, které její kamarádi jedí, ona nemůže. Takže nic zásadně nezakazuju, ale doma tyto potraviny nemáme. Spíš jí vysvětluju, že my kupujeme spíš bonbonky, které nejsou tak barvené, a proč sladkosti jíme méně než zeleninu. Nebo, že si radši upečeme doma něco dobrého, než abychom si to koupili, a že ona mi s tím pomůže. Ta malá je naopak velký jedlík a stále volá ňami, ňami a už dnes toho sní za den více než starší Natálka, která v podstatě do dvou let chtěla hlavně mlíčko od maminky. Vedu ale obě dvě k tomu, že zelenina je běžná součást každého jídla u nás doma, že se jí u stolu a ne u televize, s jídlem za nimi nikdy neběhám, pokud nejedí, tak to pak nemůžou dohánět sladkostmi, a pokud něco vyloženě odmítají, tak je nikdy nenutím, to se snažím respektovat. Po Biokuchařce a BioAbecedáři mám samozřejmě v hlavě třetí knihu, která se bude věnovat dětské stravě. Kompletně vím, jak bude vypadat, jakou bude mít strukturu, s kým na ní budu spolupracovat, ale teď jsem máma na plný úvazek, a tak se do psaní knihy zatím nechci pouštět, protože mě to pak moc pohltí. Takže knížka o dětské bio stravě se jen tak rychle na trhu neobjeví... Ale málokdo by mi věřil, že vydržím dlouho být jen tak na mateřské a nic nevymýšlet. Takže třeba na ní pomalu začnu pracovat. Bude plná nejen receptů, ale i příběhů zajímavých bio rodin a taky odborných rad řady specialistů.
Slyšela jsem názor jedné maminky, že poté, co se stala matkou, jste pro ni již málo radikální. Že necháváte člověka vybrat, zatímco maminky by spíše potřebovaly slyšet: Dítě by mělo jíst toto, protože...
Tomu rozumím, že každý chce jednoznačný návod, ale tak to ani v životě, ani ve stravě nefunguje. Stanovuju jasné meze, co by se dětem nemělo dávat, ale co přesně jim dávat už musíme přizpůsobovat konkrétně našim dětem. I my samy jsme každá jiná, jako květiny, některá potřebuje více slunce a sucha, jiná vláhu a stín... Stejné je to se stravou, někdo potřebuje mnohem více masa, někdo skvěle prospívá na vegetariánské stravě. Některé děti nesnášejí maso a jiné se na něj sápou od malinka. Čím více vím o vlivech na zdraví, tím méně jsem radikální, což vůbec neznamená, že bych dětem klidně dávala barevné sladkosti... Ale snažím se maminkám radit to, aby se ze snahy o zdravou stravu nestal v rodině velký stres. Ten je totiž nejškodlivější. A pak vedu maminky k tomu, aby řešily to, co jedí jako základ, jako ‚každodenní chleba‘, a až tak se nestresovaly tím, co snědí děti občas při různých oslavách a výjimečných příležitostech, ale je na každé mamince nebo spíše na obou rodičích, jak radikální chtějí ve stravě být. Hlavně, pokud jsou jejich děti jakkoli alergické či nemocné, pak je to i na místě.
Jsou nějaké potraviny, kterým se vyhýbáte?
Nejde o to, co jednorázově snědí, v zásadě moc neřeším, co mají, když jdeme třeba někam na oslavu. Co považuju za mnohem důležitější, je to, co jedí pravidelně. Takže pravidelně bych jim nikdy nedávala barevné sladké limonády, barevné sladkosti, fast food, polotovary, levné uzeniny, slazené mléčné výrobky, které Natálka má spíše jako občasnou sladkost než jako ‚zdravou svačinku‘.
Používáte jen bio kosmetiku?
Žijeme v době, kdy se čím dál častěji mluví o tzv. Chemickém koktejlu. V souvislosti s nezdravým životním stylem pak může mít negativní dopad na zdraví a projevit se třeba nervovými problémy či oslabenou imunitou. Právě proto si myslím, že nejen strava, ale také kosmetika a drogerie, kterou používáme, má vliv na to, jak se cítíme, a hlavně je to jedna z mála věcí, které můžeme sami denně ovlivnit. Já už o tom, jakou kosmetiku kupuju, ani nepřemýšlím, prostě kupuju výhradně tu přírodní. A hlavně používám málo kosmetiky, když vidím, co všechno za přípravky někdy mladé slečny nakupují (o většině ani nevím, k čemu jsou), tak si říkám, že kdyby používaly jen základní věci, mohly by si dopřát skvělou přírodní kosmetiku.
Jak jste si naposledy udělala radost?
Nechala jsem děti babičce a tatínkovi a jela sama do čajovny a asi dvě hodiny jsem si tam četla knihu Ženy, které běhaly s vlky. Než se nám narodily děti, tak bych to zas za tak luxusní zážitek nepovažovala, ale teď jsem si to užila tak, že jsem měla pocit, že jsem byla ty dvě hodiny na dovolené v Karibiku. A taky jsem si při tom koupila dvě krásné sukně...
Biokuchařky
Biokuchařka Hanky Zemanové je nejen kuchařkou s jednoduchými bio recepty, ale zaměřuje se také na ekologické zemědělství. Jsou v ní příběhy eko farmářů a podrobně vysvětleny rozdíly mezi bio a nebio potravinami. Hančina druhá kniha BioAbecedář je takovou ‚bio biblí‘. Hodí se každému, kdo se zajímá o kvalitu potravin a zdravou výživu. Recepty jsou v této knize vynikající a ověřené mnoha lidmi.
