TĚSTOVINOVÝ SALÁT S KLOBÁSKOU
Z knihy Škoda nevařit – kuchařka plná hudby Martina Škody
Suroviny:
350 až 400 g italských těstovin (třeba penne nebo fusilli), 2 stroužky česneku, 2 dobré klobásy, šťáva z 1/2 citronu, 60 g sušených rajčat v oleji, 60 g vypeckovaných černých oliv, asi 2 lžíce extra panenského olivového oleje, mořská sůl a čerstvě umletý pepř, hrst čerstvého oregana nebo bazalky
Postup:
Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu, aby byly al dente, tedy na skus, to znamená, že jsou již uvařené, ale při skousnutí trochu křupnou. Oloupaný a nasekaný česnek dejte na pánev a na troše oleje restujte asi 2 minuty při střední teplotě. Dávejte pozor, ať česnek nespálíte. Poté přihoďte nakrájenou klobásku a pokračujte další 3 minuty. Až začne klobása chytat barvu, jídlo ochuťte solí, pepřem, pokapejte citronovou šťávou, přidejte nasekaná rajčata, olivy a smažte ještě 2 minuty. Slité těstoviny společně s nasekanými čerstvými bylinkami přidejte do pánve a promíchejte se zbylými surovinami. Salát podávejte hned nebo klidně druhý den.