Součástí správného jídelníčku by mělo být alespoň 400 gramů ovoce a zeleniny, ideálně různě zpracovaných a rozdělených do pěti porcí. Proč tomu tak je? Jak toto množství naplnit a čím? V jaké podobě jedí ovoce a zeleninu Češi nejraději? Na tyto a další otázky jsme se dnes zeptali RNDr. Pavla Suchánka, nutričního specialisty.
V jakém množství a proč bychom měli konzumovat ovoce a zeleninu?
Rád bych upozornil na to, že uvedených 400 gramů, správněji 500 gramů rozdělených do pěti porcí je absolutní minimum. Jedna porce se skládá z jednoho kusu ovoce nebo zeleniny střední velikosti (např. jablko, mrkev) nebo několika menších kousků (např. jahody, třešně) nebo misky salátu. A čím je pro nás konzumace ovoce a zeleniny přínosná? Vyšší příjem zeleniny a ovoce vede k nižšímu riziku výskytu například nádorových onemocnění nebo kardiovaskulárních onemocnění. Z tohoto důvodu, pokud můžete změnit formu konzumace ovoce a zeleniny do jednodušší, která vám bude více vyhovovat, a díky tomu následně lépe splníte doporučené porce, pak to bude určitě pro vás jen dobře.
V jaké podobě bychom měli ovoce a zeleninu jíst?
V rámci rozmanité a vyvážené stravy se doporučuje konzumovat zeleninu a ovoce v různých podobách, včetně džusů a pyré. Díky tomu dostává organismus po celý den vitamíny, minerální látky a další důležité látky jako jsou barviva, nebo flavonoidy (vitamín P).
Jak je to s konzumací ovoce a zeleniny v ČR?
Z posledního průzkumu realizovaného Institutem Milward Brown v průběhu března a dubna 2015 v České republice vyplývá, že přestože Čechům čerstvé ovoce a zelenina chutnají, konzumují je stále málo. Pouze 4,7 % lidí sní denně doporučených pět porcí ovoce a 3,7 % zeleniny. Hlavním důvodem, proč tomu tak je, je nedostatek času ať už na jejich nákup nebo přípravu a v neposlední řadě i dostatečná kvalita nabízených produktů
Jakou tedy zvolit alternativu, abychom do svého jídelníčku ovoce a zeleninu zařadili v dostatečném množství, máte nějaký tip?
Jednoduchým způsobem, jak jídelníček naplnit ovocem a zeleninou, jsou džusy a pyré. Díky jejich praktickému balení si je můžete vzít s sebou kamkoliv, ať už na cestu do práce, do auta, na piknik nebo na výlet na kole.
Mají džusy a pyré srovnatelnou nutriční hodnotu jako čerstvé ovoce a zelenina?
Češi si stále neuvědomují, že džusy a pyré jsou přírodními produkty a jsou ze sta procent vyrobeny z ovoce a zeleniny, jsou bez konzervantů či barviv. Ovocné a zeleninové pyré jsou přírodní produkty, které mají podobnou nutriční hodnotu jako zelenina a ovoce. Obsahují cennou vlákninu, vitamíny a minerální látky, jako je draslík, vápník a hořčík. Dále jsou zdrojem energie, organických kyselin, barviv a mnohých dalších biologicky účinných látek. A co je ještě velmi důležité, je fakt, že neobsahují přidaný cukr, čili se jedná o 100% přírodní produkty.
Byla prokázána souvislost mezi konzumací ovocných a zeleninových šťáv s obezitou?
Výsledky průzkumů dokládají, že rozumná konzumace džusu nijak nesouvisí s nadváhou nebo obezitou. Nadměrná konzumace ovocného džusu, podobně jako většiny potravin, ale může přispět k nadváze. Konzumace 100% ovocného džusu by měla být součástí vyváženého jídelníčku, který zohledňuje denní příjem kalorií a výdej energie. A to v množství jedné sklenice denně.
Je lepší zařadit džusy a pyré ke snídani nebo spíš ke svačině během dne?
Sklenice pomerančového džusu ke snídani vám dodá energii na celé ráno, nebo rajčatový džus je skvělou volbou pro zdravou a lehkou dopolední svačinu. Málokdo ví, že by se rajčata dle svého složení měla zařazovat spíše k ovoci, než zelenině. 200ml sklenice rajčatového džusu obsahuje 500 miligramů draslíku, který zajišťuje správný chod svalů, nervového systému a udržuje v normě krevní tlak. Na druhé straně pyré z mrkve obsahuje beta-karoten tedy provitamín A, které se během letního opalování starají o růst a obnovu kožních buněk a mohou tak také být významným doplňkem zdravého oběda. Pitím džusu a konzumací pyré lze jednoduše získat potřebnou porci vitamínů a minerálních látek, což ve výsledku může vést k lepšímu zdraví. Samozřejmě zbytek porcí je vhodné doplňovat jak v syrové, tak u zeleniny i tepelně upravené formě.